Körpide,Mısır Pidesi

 Körpide (Vandovalıların)Mısır unundan yaptıkları bir börek.Benim bayıldığım ve her yiyenden tam not alan böreğim.Mısır unlu tarif seviyorsanız mutlaka deneyin derim.

500gr.mısır unu

500 gr.pırasa

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1tatlı kaşığı toz kırmızı biber

sıvıyağda pırasalar sotelenir.salçalaritoz biber eklenir(acı güzel olur)iki üç çevrilir altı kapatılır.iç harcı hazır

.Mısır ununa 1 çay bardağı sıvı yağ tuz üç çorba kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyip kek hamuru koyuluğunda ılık suyla karıştırıp yağlanmış tepsiye hamurun 4/3 nü döküp üzerine soğumuş prasa harcını yayıp kalan hamura 1çay bardağı ayran karıştırıp üzerine yayılıp 200°fırında 45 dakika pişirilecek.

San Sebastian

 3 paket (1050 gr) pınar beyaz taze peynir

320 gr (1,5 bardak) toz şeker 480 ml (2,5 paketten 2 kaşık az) krema 6 adet yumurta Yarım çay kaşığı tuz 30 gr(1 tepeleme çorba kaşığı) un • 3 paket İçim taze peyniri, 1,5 su bardağı şekeri ve yarım çay kaşığı tuzu pürüzsüz olana ve şeker çıtırtısı gidene kadar el mikseri ile çırpın. • Ardından el çırpıcısı kullanarak 6 yumurtayı teker teker yavaş bir şekilde karışıma yedirin. Her yumurtayı koyduktan sonra mutlaka karışana kadar çırpın. Taze peynir, krema ve yumurtaların oda sıcaklığında olmaları önemli. Yoksa fırına girdiğinde kesilebilir. • 480 ml kremayı da ekleyip çırpıcıyla karışıma yedirin. • Son olarak 30 gr unu elekten geçirerek karışıma ekleyip yine el çırpıcısı ile yedirin. • Ben 24 cm’lik çemberde yaptım. Siz 20 cm’lik kalıpta yapacaksanız eğer üçte bir oranında tarifi azaltabilirsiniz. • Çemberin içini ıslatın, böylece yağlı kağıt daha rahat yapışıp yerleşecek. • Her ne kadar topaklanma olmadığından emin olsak da işi garantiye almak için yağlı kağıt serdiğiniz çembere süzerek dökün. • Yağlı kağıdın kenarlarını mutlaka iyice bastırın ki piştikten sonra arasında kağıt kalmasın. Yağlı kağıtta pislenen yer olursa da silin ki fırında yanmasın. • 200 derecede, alt-üst ve fanlı çalışan fırının orta rafında 35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Bazı fırınlar eşit ısıtamadığından 20. dakikasında tepsiyi çevirebilirsiniz. Buna üzerinde ki yanma eşitliğine göre karar verebilirsiniz. • Cheesecake pişince fırından çıkartın. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından afiyetle yemeniz için hazır ve nazır. Tarifim Refikanın mutfağında

DEVAMINI OKUYUN..

Tereyağlı Büsküvi

 Malzemeler :

125 gr tereyağı 1 çay bardağı şeker  1 çay bardağı pekmez 1 yumurta sarısı  2,5 - 3 su bardağı un  1 çorba kaşığı süt  1 tatlı kaşığı toz zencefil  1 tatlı kaşığı toz tarçın (tarçın iki tatlı kaşığı da güzel oluyor) 1 paket kabartma tozu  Yapılışı : ✔ Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı ve şeker birlikte makinada yoğurulur.  Diğer malzemeler de ilave edilir ve iyice özleşmesi sağlanır.(ben yarısına kakao ekledim) ✔ unu ölçülü olarak ekliyoruz, kıvamına göre verdiğim ölçüden biraz eksik veya fazla olabilir . ✔Hamuru iki parçaya bölüyoruz, iki yağlı kağıt arasında merdane yardımı ile açıyoruz.  İstediğiniz kalıplarla şekil verip ,önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 7-8 dakika pişirip fırından hemen alıyoruz. Püf Noktası: Bu kurabiyelerin özelliği 7-8 dakikada pişiyor olması. 7-8 dakikada hâlâ pişmemiş görünüyorlar fakat fırından çıkarınca 20 dakika içinde kıvama geliyor. Yani fırından çıkınca pişmeye devam ediyorlar. Eğer bisküvi kivaminda biraz sert ve kavruk istiyorsanız, kurabiye hamurunu ince açmalısınız ve 10 dakika civarı pişirmelisiniz.  Afiyet olsun...

DEVAMINI OKUYUN..

Yarışma

Onlarca gerçek chefin katıldığı yemek yarışmasında 2.oldum 💜

DEVAMINI OKUYUN..