17 Mar 2015

Elmalı Pay


Malzemeler:
5 çorba k. pudra şŸekeri
125 gr tereyağŸı
yarım çay b.soğŸuk su
alabildiğŸi kadar un
yarım p.kabartma tozu
İÇİ İÇİN:
5 elma
1 su b. tozşŸeker
1 tatlı k.tarçın
1 çay b. iri doğŸranmuşŸ ceviz
ÜZERİ İÇİN:
pudra şŸekeri

HAZIRLANIŞI: KarışŸtırma kabına yumurtalar alınır. Üzerine tereyağŸı, pudra şŸekeri kabartma tozu ve soğŸuk su eklenir. AlabildiğŸi kadar un ile  hamur yoğŸrulur. Hamur hazırlanınca bir süre buzdolabında bekletilir. DiğŸer taraftan içi için 5 elmayı soyun ve küp küp doğŸrayarak tavaya alın.
Üœzerine tozşŸekeri alarak bir süre soteleyin. Daha sonra üzerine cevizi ekleyin.En son tarçınını da ekleyerek bir süre  daha soteledikten sonra altını kapatın. Buzdolabında bekletmişŸ olduğŸunuz hamurun 3’te ikisini ayırarak alt kat için açın, tart kalıbına alın. HazırlamışŸ olduğŸunuz iç harcı bu hamurun üzerine yayın. AyırmışŸ olduğŸunuz diğŸer hamuru da açarak üzerine kapatın. 170 derecelik fırında pişŸirin. Üzerinde pudra şŸekeri ile servis yapın.

6 Mar 2015

Hangi "Çay"?

Çay kokusuyla yeni güne başlamak mutluluk sebebi. Gözümüzü açar açmaz mutfağa koşup ocağa çay koymakla başlar bazen gün. Hiç düşünmüş müydünüz, çay ne kadar da hayatımızın vazgeçilmezi. Kahvaltıda, beş çayında, çay partilerinde, molalarda, akşam yorgunluğunda hep o var baş rolde. 

Ben çayı en çok sabah kahvaltısında severim. Bir de beş çayında. Hele sevilen bir dost ile içiliyorsa değmeyin keyfimize. Yoğun günün sonunda da yetişir imdadımıza çay. Molalarda ise ne o bizi bırakmak ister ne biz onu… 

Tiryaki denecek kadar çaya düşkünlüğüm yoktur. Ama iyi demlenmiş, dumanı üstünde tavşan kanı çayın keyfi de bir başka. Bizim evde babamın çayı efsanedir. Memleket ziyaretlerinde bize yaptığı “baba çayı”nı, çayın anavatanında içmek ayrıca güzelleştirir serin Karadeniz günlerimizi… 

Günlük hayatımızda bu kadar önemli bir yeri olunca, çay seçimini de ince eleyip sık dokuyarak yapıyoruz. Herkesin vazgeçemediği markalar vardır mutlaka. Bizim evde hep aynı marka kullanılmaz. Hatta çayı genelde tek çeşit değil, birkaç tanesini karıştırarak yaparız. Bazen tomurcuklu, bazen tomurcuksuz. Farklı lezzetleri yakalamak için çayımızı sürekli değiştiririz. Bir yerde içip çok hoşumuza giden çayı sokarız bir anda hayatımıza. Bazen eş dost tavsiyesi ile yaparız bir değişiklik. Bir de televizyonda gördüğümüz çay reklamları girer kanımıza. Hani son zamanlarda sıkça karşımıza çıkan, benim en çok “Bekleme yapma Şevket” repliğine bayıldığım Ofçay Hazine reklamları var. Bakalım nasıl bir çaymış deyip denemeye karar verdik.

Ofçay Hazine özellikle köşeli poşeti ile fark yaratıyor. Kutuyu açtığınız anda özel bir çay olduğunu hissediyorsunuz. Kokusuyla, ambalajıyla… Kutu tasarımında kullanılan yeşil renkle çay bahçesinde gibi hissettim. Çay hasadı oldum olası bana şölen gibi gelir. Hep televizyonda, fotoğraflarda gördüğüm bu hasat zamanına gitmeyi çok isterim. Belli mi olur, belki Ofçay biz bloggerlara bu deneyimi yaşatarak bir ilki gerçekleştirmiş olur… 

Ofçay Hazine’nin bir paketinde 30 köşeli poşet çay var. Her bir köşeli poşet 15 gram ve her bir poşetten yaklaşık 9-10 bardak çay çıkıyor. Paketin üzerinde nasıl hazırlanacağı detaylı bir şekilde anlatılmış. Hijyenik ve kolay temizlik sağlamasıyla da ayrıca gözüme girdi. Demliği temizlemek her zaman bana zor gelmiştir :)

Musluk suyuyla mı, damacana suyuyla mı derseniz bizim tavsiyemiz damacana suyu. Paketin üzerinde 20-25 dakika demlenmesi gerektiği yazıyor. Bu süre bize biraz uzun geldi. Biz demlenme süresini daha kısa tuttuk. Çayın rengi çok güzel, tam tavşan kanı kıvamında. Poşet çaylar içinde, içtiğimiz en güzel çay diyebiliriz. Hafif, içimi yumuşak bir çay. Demlenme süresi uzun olmasına rağmen acılaşıp, bayatlamıyor. Şekeriz de çok rahat içilebiliyor. Hem göze hem damağa hitap ediyor. 

Siz de bizim gibi farklı çaylar tatmayı seviyorsanız Ofçay Hazine Zengin Dem’i tavsiye ederiz. Doğal oluşu, zengin demi, demlendikten sonra uzun süre tazeliğini koruması ile bizden tam not aldı. Hadi bakalım bekleme yapmayalım, çaylarımızı yudumlayalım. Afiyet olsun :)

Bu içerik http://www.yemekevi.tv/ tarafından hazırlanmıştır. 

 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

DEVAMINI OKUYUN..

10 Şub 2015

Kremalı,Çikolatalı Choux


Hamur malzemeleri:
175 gr. un
2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
240 gr. su
120 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 tutam tuz
5 adet yumurta
Krema malzemeleri:
1 poşet şantiyi 1 bardak süt  100 ml
kremayla çırpalım buzdolabında beklesin 
Çikolata sos:
1 kutu krema 200 ml
3 pk kare bitte çikolata
krema ısınma derecesine getirilir ocaktan alınır içine çikolatalar eklenir iyice karıştırılıp krema kıvamına getirilir.
Choux (ekler) hamurunu hazırlamak için bir tencereye suyu, tereyağını, toz şeker ve tuzu koyun. Orta ateşte ki ocağınıza alıp tereyağı eriyene kadar karıştırın. Tereyağı eriyince ateşi orta harlı yapın ve karışımı kaynatın. Sonra ateşten alın. Tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak unu ekleyin. Bütün unu karışıma yedirince tekrar orta ateşe koyun ve yine devamlı karıştırarak hamur tencerenin kenarlarından ayrılana ve dibi temiz kalana kadar kavurun.
Hamuru hiç bekletmeden mixere alın ve düşük hızda çalıştırn. 30 saniye kadar hamurun buharının çıkmasına izin verin. Yumurtaları ilave etmeye başlayın. Her seferinde yumurtanın hamurla iyice özdeşleşmesini sağlayın. Yumurtalar bitince hızı yükseltin ve yaklaşık 10 dakika karışmaya bırakın.
Hamuru sıkma torbasına alın ve biraz buzdolabında dinlendirin.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun. Hamuru dolaptan çıkarın, parmak boyundan bir daha uzun şeklinde tepsiye aralıklarla sıkın. Bitince 170 derecede ısıtılmış fırında hamur sertleşene kadar pişirin. Soğuması için
bekletin.Soğuyunca ikiye bölüp içine krema dolduralım,üzeine çikolata sosu gezdirelim.Afiyetle yiyelim :D
DEVAMINI OKUYUN..

2 Şub 2015

Kremalı,Elmalı,Merengli Tart


Merhabalar,bugün çookk eski bir tarifimi yayınlıyorum en az 20 senelik fazlasıda olabilir:)))
Ben elmalı lezzetlere hiç dayanamam.Bu tarifimi muhallebi olmadan da yapabilirsiniz.

Tart hamuru:
200 gr tereyağ (margarinde olur)
2 yumurta sarısı
1 dolu çorba kaş.toz şeker
1 p.k kabartma tozu
1 çorba kaşığı yoğurt
2-2,5 bardak un kontrollü eklersiniz
arzuya göre bir çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

 içine:,
1 pk. vanilyalı puding dr.oetker ( 3,5 bardak süt yazıyor pakette ben 2,5 bardak süt ekledim)

3 büyük elma ( minik doğranmış)
1 fiske tarçın isteğe göre
Mereng için:
3 yumurta akı
1 su bardağı şeker mikserle krema kıvamına gelip sertleşene kadar çırpılacak

Yapılışı:
Hamur malzemeleri yoğurulur.Yumurta büyüklüğünde bir parça ayrılıp dolaba konur.
yağlanmış kalıba hamur bastırarak yerleştirilir biraz kenarları yüksltilerek.pişirilip soğuyan puding hamurun üzerine yayılır.Elmalar da pudingin üzerine eklenip hafifçe harmanlanır.
3 yumurta akı 1 su bardağı şekerle katılaşana çırpılır.Elmaların üzerine ister formayla şekil vererek isterseniz kaşıkla yayılır.Ayırdığımız hamurdan minik parçalar koparılıp mereng in üzerine serpiştirilir.önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.afiyet olsun.

DEVAMINI OKUYUN..