ARKADAŞLARIM:)

30 Ekim 2014 Perşembe

Mini girit kabağı salatası



Sevgili takipçilerim,arkadaşlarım mutlaka hepinizin yaptığı bir tariftir ama ben biraz daha sadeleştirdim daha  light  yani:)

istediğiniz miktarda minicik girit kabağını 1 çorba kaşığı yagda tavanın kapağı kapalı olarak soteliyorum.Kabaklar hafif yumuşadığında kapağı açıp hızlı ateşte hafif kızarana kadar sote işlemine devam ediyorum.sonra serviz tabağına alıp sarmısaklı yoğurt döküyorum:) ben yağsız yoğurt kullandım.nefis lezzetli bir salata.Afiyet olsun.

Çikolatalı Açma



Merhabalar,küçük kızımın çok sevdiği açma hazır almasını istemediğimden kendim sürekli yapar oldum:)kızım çikolatalı tatları çok seviyor :)))bu tarifimi çok beğenerek tüketiyoruz umarım sizlerde beğenirsiniz.

Malzemeler :
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Bir paketin dörtte biri maya
2 yemek kaşığı şeker
1 fiske tuz
Aldığı kadar un
İç malzemesi :
nutella,2 pk bitter çikolata
portakal kabuğu rendesi(arzuya göre)
Üst malzemesi:
1 yumurta sarısı,ceviz,fındık kırığı
Hazırlanışı :
Hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak kıvamda ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Hamuru mayalanana kadar (1 saat kadar) bekletelim
Hamuru yumurta kadar bezelere bölelim.kare açalım nutelle sürüp bir parça çikolata koyup zarf şeklinde katlayalım.
üzerine yumurta sarısı sürüp fındık,ceviz kırığı serpelim ve tan ortasına derin çizik atalım.
Yarim saat kadar tepside dinledirip 185 derece ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyetler olsun.
.

2 Ekim 2014 Perşembe

Çilekli Choux



Nefissss bir lezzet:) Choux hamuru yani Şu hamuru ve çileğin muhteşem uyumu:)
Tarifi sevgili @Ardanın mutfağından:)

Hamuru için Malzemeler
175 gr. un
2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
240 gr. su
120 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 tutam tuz
5 adet yumurta
Krema için Malzemeler
500 gr. süt
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
8-10 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 avuç çilek-pudra şekeri

Ekler hamurunu hazırlamak için bir tencereye suyu, tereyağını, toz şeker ve tuzu koyun. Orta ateşte ki ocağınıza alıp tereyağı eriyene kadar karıştırın. Tereyağı eriyince ateşi orta harlı yapın ve karışımı kaynatın. Sonra ateşten alın. Tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak unu ekleyin. Bütün unu karışıma yedirince tekrar orta ateşe koyun ve yine devamlı karıştırarak hamur tencerenin kenarlarından ayrılana ve dibi temiz kalana kadar kavurun.
Hamuru hiç bekletmeden mixere alın ve düşük hızda çalıştırn. 30 saniye kadar hamurun buharının çıkmasına izin verin. Yumurtaları ilave etmeye başlayın. Her seferinde yumurtanın hamurla iyice özdeşleşmesini sağlayın. Yumurtalar bitince hızı yükseltin ve yaklaşık 10 dakika karışmaya bırakın.
Hamuru sıkma torbasına alın ve biraz buzdolabında dinlendirin.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun. Hamuru dolaptan çıkarın, parmak boyundan bir daha uzun şeklinde tepsiye aralıklarla sıkın. Bitince 170 derecede ısıtılmış fırında hamur sertleşene kadar pişirin. Soğuması için
bekletin.
Krema için bir sos tenceresine unu, nişastayı, yumurta sarısını ve toz şekeri koyun. Sütü ilave ederek karıştırın ve ocağa alın. Krema kıvamı alana kadar karıştırarak pişirin. Ateşten aldıktan sonra tereyağını ilave ederek parlamasını sağlayın.
Çilekleri istediğiniz şekilde kesin. Üzerine biraz pudra şekeri koyun ve buzdalabında dinlendirerek suyunu bırakmasını sağlayın.
Ekler soğuyunca ortadan ikiye kesin. Alt tabanına krema sıkın. Birkaç çileği kremanın üstüne yayın. Üst katıyla kapatın. Üstlerine pudra şekeri serperek servis edin.

Tarifi copy paste yaptım tarif için tık tık http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/tatlilar/cilekli-ekler
Bu güzel tarif için Sevgili  @Arda Türkmene çok teşekkürler:)

Cevizli,Krokanlı,Karamelli Kurabiye



Merhabalar,uzun süre oldu ihmal ettim bloğumu:( istanbuldaydım tv çekimlerim falan vardı :) Simirnam okula başladı derken bir ay kaldım :) eveli gün kavuştum evime :))) malum bayram hazırlıklar bir yandan,bir yandan yerleşme yoruldum ama hemende blogumu güncellemek istedim:)
Çookk güzel bir kurabiye ben belli bir kurabiye hamuru oluşturup onunla oynamayı,değişiklikler yapmayı çok severim.Bu kurabiyem de üzerinde çok değişiklikler yaparak ortaya çıkan bir lezzet:) kim yese çok beğendi:)))inşallah sizlerde beğenirsiniz:)))

Malzemeler:
125 gr.yumuşak margarin
1 çay.bardağı sıvıyağ
2 "       "       şeker
2 tam yumurta
k.tozu,vanilya
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı krokan
üzeri için karamel(istemezseniz karamelsiz de yapabilirsini)
aldığı kadar un(un kurabiyesi kıvamında olacak)


yapılışı:
Karamel hariç tüm malzemeler yoğurulur.Şekil verilip 175 derece ısınmış fırında pişirilir.Soğuyunca karamel sosla süslenir.Afiyet olsun...

1 Eylül 2014 Pazartesi

DULCE DE LECHE (süt reçeli)


merhabalar blogumu özlemişim:) biriken tariflerimi yayınlıyorum:)))süt reçelini çok severim akşam kaynattım daha önce kremalı tarif vermiştim bu sefer sadece süt şeker ile.mutlaka deneyin çok lezzetli yeğenlerim bayılıyor bu lezzete:)

Malzemeler:
5 su bardağı süt (tam yağlı)
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 çay kaşığı silme karbonat
Yapılışı:
süt ile şeker geniş ve derin tencereye alınıp kaynatılır(derin çünkü karbonat eklenince kabarıyor)
süt,şeker kaynamaya başlayınca 1 silma çay kaşığı karbonat ekleyip ara ara karıştırarak 1-1,5 saat kısık ateşte koyulaşıp değişene kadar pişirilir.soğuyunca kavonaza boşaltılıp buzdolabında saklanır.
Not: kurabiyelerde,sütlü tatlılarda,cheescakelerde kullanabilirsiniz.afiyet olsun:)))


31 Ağustos 2014 Pazar

Muz pudingli,nişastalı kurabiye

Bu kurabiyeye bayılıyorummm:)))
Ben muz pudingli yaptım ama isterseniz,çilekli,sakızlı ile de yapabilirsiniz:)

Malzemeler:,
125 gr.oda sıcaklığında margarin( ben tereyağ kullandım)
1 pk.muzlu puding
2 su bardağı buğday ni,şastası(mısır nişastası da olur)
1 pk.kabartma tozu
4-6 kaşık un dikkatli ekleyelim
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:Bbütün malzemeleri pürüzsüz ele yapışmayan bir hamur yapın. 30-35 dk.dinlendirin
şekil verip 150 derece fırında 20-25 dakika pişirin.Afiyet olsun:)))

Portakallı,limonlu anne kurabiyesi



Canım arkadaşım Aybikenin mutfağı yayınlamış hemen denedim çok lezzetli oldu:)
malzemeler:
125 gr.erimiş soğumuş tereyağ veya margarin
2 yumurta bir sarısı üzerine
1 çay bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 limon
1 portakal kabuğu rendesi
2,5 çay bardağı şeker
aldığı kadar un ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak

Yapılışı:
! yumurta sarısı hariç bütün malzeme yoğurulup şekil verilir.üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derece ısınmış fırında pişirilir.kapaklı cam kutuda uzun süre tazeliğini koruyor:) afiyet olsunnn...