10 Şub 2015

Kremalı,Çikolatalı Choux


Hamur malzemeleri:
175 gr. un
2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
240 gr. su
120 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 tutam tuz
5 adet yumurta
Krema malzemeleri:
1 poşet şantiyi 1 bardak süt  100 ml
kremayla çırpalım buzdolabında beklesin 
Çikolata sos:
1 kutu krema 200 ml
3 pk kare bitte çikolata
krema ısınma derecesine getirilir ocaktan alınır içine çikolatalar eklenir iyice karıştırılıp krema kıvamına getirilir.
Choux (ekler) hamurunu hazırlamak için bir tencereye suyu, tereyağını, toz şeker ve tuzu koyun. Orta ateşte ki ocağınıza alıp tereyağı eriyene kadar karıştırın. Tereyağı eriyince ateşi orta harlı yapın ve karışımı kaynatın. Sonra ateşten alın. Tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak unu ekleyin. Bütün unu karışıma yedirince tekrar orta ateşe koyun ve yine devamlı karıştırarak hamur tencerenin kenarlarından ayrılana ve dibi temiz kalana kadar kavurun.
Hamuru hiç bekletmeden mixere alın ve düşük hızda çalıştırn. 30 saniye kadar hamurun buharının çıkmasına izin verin. Yumurtaları ilave etmeye başlayın. Her seferinde yumurtanın hamurla iyice özdeşleşmesini sağlayın. Yumurtalar bitince hızı yükseltin ve yaklaşık 10 dakika karışmaya bırakın.
Hamuru sıkma torbasına alın ve biraz buzdolabında dinlendirin.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun. Hamuru dolaptan çıkarın, parmak boyundan bir daha uzun şeklinde tepsiye aralıklarla sıkın. Bitince 170 derecede ısıtılmış fırında hamur sertleşene kadar pişirin. Soğuması için
bekletin.Soğuyunca ikiye bölüp içine krema dolduralım,üzeine çikolata sosu gezdirelim.Afiyetle yiyelim :D

2 Şub 2015

Kremalı,Elmalı,Merengli Tart


Merhabalar,bugün çookk eski bir tarifimi yayınlıyorum en az 20 senelik fazlasıda olabilir:)))
Ben elmalı lezzetlere hiç dayanamam.Bu tarifimi muhallebi olmadan da yapabilirsiniz.

Tart hamuru:
200 gr tereyağ (margarinde olur)
2 yumurta sarısı
1 dolu çorba kaş.toz şeker
1 p.k kabartma tozu
1 çorba kaşığı yoğurt
2-2,5 bardak un kontrollü eklersiniz
arzuya göre bir çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

 içine:,
1 pk. vanilyalı puding dr.oetker ( 3,5 bardak süt yazıyor pakette ben 2,5 bardak süt ekledim)

3 büyük elma ( minik doğranmış)
1 fiske tarçın isteğe göre
Mereng için:
3 yumurta akı
1 su bardağı şeker mikserle krema kıvamına gelip sertleşene kadar çırpılacak

Yapılışı:
Hamur malzemeleri yoğurulur.Yumurta büyüklüğünde bir parça ayrılıp dolaba konur.
yağlanmış kalıba hamur bastırarak yerleştirilir biraz kenarları yüksltilerek.pişirilip soğuyan puding hamurun üzerine yayılır.Elmalar da pudingin üzerine eklenip hafifçe harmanlanır.
3 yumurta akı 1 su bardağı şekerle katılaşana çırpılır.Elmaların üzerine ister formayla şekil vererek isterseniz kaşıkla yayılır.Ayırdığımız hamurdan minik parçalar koparılıp mereng in üzerine serpiştirilir.önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.afiyet olsun.

DEVAMINI OKUYUN..

30 Oca 2015

Triliçe



Malzemeler:
5 yumurta
10 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
10-12 çorba kaşığı un
2 yemek kaşığı irmik
1 pk.kabartma tozu
1 pk.vanilya

Şerbet malzemeleri:
5 su bardağı soğuk süt
5 yemek kaşığı şeker
400 ml krema( 2 küçük kutu)
3 dolu yemek kaşığı süt tozu

Karamel malzemeleri:
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı margarin
200 ml (1 kutu) krema
Yapılışı:
Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi beyazlayıncaya kadar çırpın.
 yavaşça yağı ekleyip çırpmaya devam edin, içine un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Karıştırdığımız malzemeleri sıvı karışıma karıştırın, iyice karıştırın.
Tamamen karıştığında fırın tepsinize dökün ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
Tüm şerbet malzemelerinizi bir kaseye koyun ve süt köpürünceye kadar çırpın ve dolaba kaldırın.
Karameli hazırlamak için şekeri teflon tavaya koyup karamel oluncaya kadar kısık ateşte pişirin, margarin ve kremayı içine ilave edin ve hızlı hızlı karıştırın.
Kek ılıkken dilimleyip keke kürdanla delikler açın ve soğuk şerbeti her yerine eşit şekilde dökün.. Şerbeti tamamen çektiğinde üzerine karamel dökerek servis edin.Afiyetler olsunnn...

Not:Keke şerbetini yavaş yavaş ilave edin, kekin şerbeti tamamen çekmesi gerekiyor.
Kekin şerbetini döktükten sonra buzdolabında bir süre bekletmeniz daha iyi sonuç almanızı sağlar.
Eğer üzerinde köpük kalırsa karameli dökmeden önce köpüğün bir kısmını alın.karemeli öyle dökün.
DEVAMINI OKUYUN..

21 Oca 2015

Hindistan Cevizli Coco


Çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir lezzettir coco:) umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz.

Malzemeler:2 su bardağı hindistan cevizi
 2 adet yumurta akı
 Yarım su bardağı toz şeker 

Yapılışı:Derin bir kabın içinde yumurta akları ve şeker mikserle koyu krema kıvamına gelene kadar çırpılır.Hindistan cevizi eklenerek,tahta veya slikon kaşıkla karıştırılır.Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar gerekirse biraz daha hindistan cevizi eklenir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine iki kaşık yardımıyla aralıklı dizilir.Ben sıkma torbasına koyup yıldız uçla şekil verdim.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.
DEVAMINI OKUYUN..