Erikli Galette

Malzemeler:

2.5 su bardağı un, 150 gr tereyağı, 4 yemek kaşığı buzlu su,1 çay bardağı toz şeker

Arasına

100 gr  ince çekilmiş fındık içi (badem de olabilir), 1 yumurta akı, 1 çay bardağı toz şeker, 250 gr anjelik erik, 1 tatlı kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı toz şeker 

üzerine

1 yumurta akı, 1 yemek kaşığı toz şeker veya esmer şeker 

Yapılışı

Hamur için su hariç bütün malzemeleri derin bir kapta  yoğurun. Sert bir hamur kıvamına gelene kadar  buzlu su ekleyin. Hamuru streçleyip  buzdolabında 30 dk dinlendirin. Bir kaba fındık içini, yumurta akını ve 1 çay bardağı toz şekeri ekleyip macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Ayrı bir kaba kalın dilimlediğiniz erikleri, 1 tatlı kaşığı nişastayı ve 1 yemek kaşığı toz şekerini ekleyip erikler sulanmadan çok zedelemeden  karıştırın. Hamuru tezgaha alın. Üzerine az un serperek merdane yardımıyla(Ben elle açtım) ince olmayacak şekilde yuvarlak olarak açın. Ortasına hazırladığınız fındıklı harcı koyup yayın. Üzerine erikleri dizip kenarlarını ortaya doğru kıvırın. Yumurta akını fırça yardımıyla kenarlarına sürün. Esmer veya toz şeker serpin.(Ben serpmedim) Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin.  üzerine pudra şekeri(isterseniz) serpebilirsiniz…