9 Nis 2012

İÇLİ KÖFTE:)

Malzemeler: Dış harcı için; · 1,5 su bardağı dövme · 2,5 su bardağı ince bulgur · 1 adet yumurta · 1 yemek kaşığı un · 1 tatlı kaşığı tuz ·Yarım yemek kaşığı toz kişniş · 2,5 su bardağı ılık su ıçi için; · 350 gr. yağsız kıyma · 6 baş orta boy soğan · Yarım demet maydanoz · 3 yemek kaşığı margarin · Yarım çay kaşığı tuz · 1 yemek kaşığı kuru reyhan · 1 yemek kaşığı pul kırmızıbiber · Yarım yemek kaşığı toz kişniş Yapılışı: Bulgur ile çekilmiş dövme derin bir kaba konulur. Tuz, kişniş ve su eklendikten sonra 15-20 dakika bekletilir. Sonra içine yumurta kırılır ve köfte harcı yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara bölünerek bir kenarda beklemeye alınır. ıç harcını hazırlamak için; soğanlar ve maydanoz ince ince kıyılır. Yağ tavada eritilir. Yağ kızınca soğanlar sararıncaya kadar kavrulur. Kıyma eklenerek suyunu çekinceye kadar kavurma işlemine devam edilir. Tuz, kırmızıbiber, reyhan ve kişniş eklenir. Maydanoz da karıştırılarak ilave edildikten sonra ateşten alınır. ıyice soğuyuncaya kadar bekletilir. Hazırlanan hamur parçalarından biri sol ele alınır, sağ elin işaret parmağı suyla ıslatılarak hafifçe içine bastırılır. Köfte elle hep aynı yöne doğru çevrilerek parmakla içi oyulur. ıçine kıymalı harçtan 1 tatlı kaşığı kadar konulduktan sonra oyuk kısmı kapatılır. Tekrar yuvarlayarak top biçimine getirildikten sonra yassılaştırılır. Malzemenin tümü bitinceye kadar bu işlem tekrarlanır. Köfteler kaynar tuzlu suda, yaklaşık 15-18 dakika kadar haşlanır. Pişenler ister haşlanmış olarak, istenirse çırpılmış 2 yumurtaya bulanıp kızgın sıvıyağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartılarak servis edilir.

14 yorum:

  1. Allahım içli köfteeee ben buna dayanamam ki hemen izmire geliyorum ablacığım:)) ellerin dert görmesin...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Birsenimmm gel valla:)istediğin içli köfte olsun:)sevgiler...

      Sil
  2. Fatoşum,Peteğim teşekkürler:)sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Kızım geçenlerde bir arkadaşımın evinde yemiş, o gün bugündür içli köfte istiyor benden, bu beceriksiz anne yapabilirmi acaba :) kızım için dedicem, blogger cafe'den geldim izlemeye aldım sizi bende bloguma beklerim :)

    YanıtlaSil
  4. selam cnm , blogger cafeden geldim; bana beklerim:
    http://mildaylahayat.blogspot.com/ bu arada bende izmirdeyim:)) sevgilerr

    YanıtlaSil
  5. ''Blogger Cafe'den geliyorum senide bloğuma beklerim..''

    YanıtlaSil
  6. İçli köfte çok güzel görünüyor..Ellerinize sağlık..Bu arada Blogger Cafe'den geliyorum banada beklerim:)

    YanıtlaSil
  7. Blogger Cafe'den geliyorum bende beklerim.Sevgiler.

    bu arada nefis gözüküyor.

    YanıtlaSil
  8. Blogger Cafe'den geliyorum bende beklerim.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  9. merhabalar blogger cafeden geliyorum seni de bloguma beklerim:)

    YanıtlaSil
  10. seda hanım en sevdiğim şeylerden biridir içli köfte mutlaka bir de bu tarifle yapacağım
    blogger cafeden geliyorum seni de bekliyorum

    YanıtlaSil
  11. ellerine sağlık canım çok severim paylaşımların bol bol olsun inşallahh;))

    YanıtlaSil