14 May 2017

Hintpare tatlısı



125 gr oda sıcaklığında tereyağ
 1 çay bardağı sıvıyağ 
3 yemek yemek kaşığı pudra şekeri
 2 Yumurta (bir sarı üzerine sürülecek)
 1 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme olmasın) 
1 çay kaşığı karbonat
 1 çay bardağı hindistan cevizi
 Aldığı kadar un 
Şerbeti:

3,5 su bardağı su
 3,5 su bardağı şeker 
Birkaç damla limon suyu
 Şerbetmalzemeleri kıvam alana kadar kaynatılır ve son limon suyu eklenir. Soğumaya bırakılır.
 Un hariç tatlı için gerekli tüm malzeme yoğurma kalıbında karıştırılır. un azar azar eklenip hamur yapılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak şekil verildikten sonra tepsiye dizilir. Önceden 170 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan tatlıya 2-3 dakika sonra ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbet dökülür. Afiyet olsun

12 May 2017

Zeytinyağlı,Erikli Yaprak Sarma


Malzemeler:
500gr.yaprak
2su bar.pirinç
3adet büyük kuru soğan
1demet dereotu
1demet maydanoz
1demet nane
2-3 dal taze fesleğen (kuru da olabilir)
1 çay bardağı z.yağ
tuz,k.biber,yenibahar
1 limon suyu

Yapılışı:
Tencereye z.yağ konur,çok küçük doğradığımız soğanlar eklenir hafif kavrulur,
pirinç eklenir kavurmaya devam edilir.Baharatlar,tuz ekenip bir iki karıştırılıp ocaktan alınır
ve taze yeşillikler ve limon suyu eklenip demlenmeye bırakılır.
bu arada yapraklar haşlanır ve her bir yaprak bir pasta tabağına yayılıp bir tatlı kaşığı iç malzeme
konup sigara böreği gibi sarılır.
Pişireceğiniz tencerenin dibine br sıra yaprak dizin (bu şekilde dibi tutmaz)üzerine sarmaları dizin
en üste bir tabak kapatıp yarım çay bar. z.yağ gezdirin 2 bardak sıcak su ilave edin(ekşi severseniz birazda limon suyu ekleyebilirsiniz)veeee pşmeye bırakılır 30 dk sonra nefissss sarmalar hazır:)))
Afiyet olsun...
DEVAMINI OKUYUN..

7 May 2017

Supangle


Malzemeler:
 1 litre süt 
1 su bar.şeker
 2,5 çorba kaşığı un
 2 dolu çorba kaş.kakao 
1 pk.kare bitter çikolata 
1 yumurta sarısı 
1 çay kaş tereyağ isteğe göre(parlaklık vermesi için)
 evde kalmış kek parçaları (isteğe göre)
 Yapılışı:
 Kek ve çikolata hariç bütün malzemeler tencereye konur sürekli el çırpıcısınla karıştırarak pişirilir.kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dk.daha kaynatılıp ocaktan alınır.Küçük parçalara böldüğümüz çikolataları ekleyip  çırpıcıyla çikolata eriyene dek çırpılır.kaselere kek konur üzerine supangleler eklenir üzerleri isteğe göre süslenir veeee Afiyetle  yenirrr :)
DEVAMINI OKUYUN..

Çilekli magnolia



MALZEMELER 
1 litre süt 
1 su bardağı toz şeker
 2 yemek kaşığı nişasta
 2 yemek kaşığı un
 2 adet yumurta sarısı
ı 1 paket toz vanilya
 1 paket süt kreması
 1 paket bebe bisküvisi 
 çilek 
Kavrulmuş tuzsuz badem

HAZIRLANIŞI
 Tencereye şeker, nişasta, un ,toz vanilya ve yumurtayı alıyoruz. Yavaşca sütü ekliyoruz ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak çırpıyoruz. Kaynamaya başlayan ve muhallebi kıvamına gelen karışımımızın altını kapatıyoruz. Eğer topaklanma oldu ise blendardan geçiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Muhallebimiz soğurken bisküvileri rondoda incecik olana kadar geçiriyoruz. Muhallebimiz soğuduktan sonra içine bir paket kremamızı da ilave edip blenderla veya gerek yok ise sadece çırpma teli ile çırpıyoruz. İsterseniz süslü kuplara isterseniz küçük borcama koyuyoruz, size kalmış süslüyoruz. İlk olarak bisküvi sonra çilek sonra muhallebi, sonra tekrar bisküvi çilek ve tekrar muhallebi ve en son üste bisküvi koyup üzerini kavrulmuş bademle süslüyoruz. Afiyet olsun...
DEVAMINI OKUYUN..

Masam


DEVAMINI OKUYUN..

Çay masam

Masada ki ikramlarımın tarifleri blogumda var :)
DEVAMINI OKUYUN..

6 May 2017

Sivas Katmeri

1 su bardağı süt 
1 su bardağı su
 yarım su bardağı sıvı yağ
 bir paket instant maya
 1 tatlı kaşığı tuz
 5 su bardağı kadar un (daha fazla da olabilir)
 Ara katlar için 200 gr tereyağ
ı 1 çay bardağı zeytinyağ
 Üzeri İçin
 1 adet yumurtanın sarısı 1 çorba kaşığı yoğurt 
Hamuru için süt,su,sıvıyağ,tuz, mayayı iyice karıştırın ununu azar azar ekleyin kulak memesi yumuşaklığında yumuşak bir hamur yapın, sıcak tutacak kalın bir mutfak bezi örtüp bir saat kadar dinlendirin Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye bölün beş dakika dinlendirin. 1 adet bezeyi unlayarak merdane yardımıyla orta boy fırın tepsisi kadar açın üzerine tereyağı ve zeytin yağı karışımını sürün zarf gibi katlayın her katınada yağ sürün bir kenara alın. 2. bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine tereyağı sürün katlamış olduğumuz 1. yufkayı hiç aşmadan yufkanın ortasına yerleştirin,2. yufkayıda zarf gibi diğer yufkanın üzerine kapatıyoruz her katınıda yağlayın biraz dinlenmesi için kenara alıp diğer iki bezeyi de aynı şekilde yapın. Biraz dinlenmiş olan bezeyi hafif unlayarak merdaneyle uzunlamasına biraz açın yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin,keskin bir bıçakla üzerine çizikler atın. Yumurtanın sarısını,yoğurt ile karıştırıp üzerine sürün önceden ısıtılmış 200 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun
DEVAMINI OKUYUN..

Bir klasik,Elmalı Kurabiye

Malzemeler:
 3 su bar.un(biraz fazla da olabilir)
 250 gr.yumuşak tereyağ veya margarin
 1 çorba kaş.yoğurt
 1 kahve fincanı(türk kahvesi fincanı)pudra şekeri 
1 çay kaşığı k.tozu
 1 pk.vanilya
 İç malzemesi:
 4 adet elma
 3 çorba kaşığı toz şeker
 1 çay bardağı hafif dövülmüş ceviz
 1 çay kaş.tarçın(isteğe göre)
Yapılışı:
 yoğurma kabına tereyağ ve şekeri koyup elimizle krema kıvamına getirelim.Kalan malzemeleride  ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelim.Diğer tarafta elmaları rendeleyip teflon tavaya koyalım şekeride,tarçını ekleyip hafif karamelize edelim.En son cevizide içine atalım... hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp çay bardağı kadar açıp elmalı harçtan koyup kapatalım ,180 derece ısınmış fırında fazla kızartmadan pişirelim...fırından çıkar çıkmaz hemen bol pudra şekeri serpelim...Afiyetler olsunnnn:)) Fırından çıkınca tavada kalan elma suyunu üzerlerine gezdirdim.
DEVAMINI OKUYUN..

Rulo Poğaça

.1su bardağı erimiş tereyağ veya margarin
1su bardağı yoğurt,(oda sıcaklığında)
yarım su bardağı zeytinyağı,
1 paket baking powder
alabildiği kadar un
.Hepsi yoğrulup yumuşak bir hamur oluyor( hamuru dolapta dinlendiriyorum)
Elimizle hamuru kare şeklinde açıp ,iç malzemesini yayıyoruz.Rulo yapıp,üzerine yumurta veya az tuzlu su sürüp180 derecede pişiriyoruz.İç malzemesi sizin isteğinize kalmış.Afiyet olsun.

DEVAMINI OKUYUN..

oopsie bread

oopsie bread , ekmeği sevenler, ekmeksiz kahvaltı edemeyenler, bu tarifi deneyin 😊Ekmeğe alternatif bir lezzet. Karbonhidrat çoookkk düşük
yapılışı:

3 yumurta,
100 gr labne,
 1 çay kaşığı kabarma tozu.
 3 yumurtanın akları ve sarilari ayrılır, akları sert krema olana dek, kabarma tozuyla çırpili. Diğer tarafta sarilari ve labne az tuz çırpilip akları karıştırılır. Karistiktan sonra Mikser kullanmiyoruz tahta kaşıkla birbirine yedirin. Ve fırın tepsisine kaşıkla dökün. 150 derece ısınmiş fırında 20.25 dk.pişirilir
DEVAMINI OKUYUN..

Diyet kek (Nefis)

3yumurta-
1 dolu çorba kaşığı hindistan cevizi şekeriyle çırpılacak.
 1 talı kaşığı hindistan cevizi yağı,
1 çay bardağı diyet süt, 
2 su bardağı kadar hindiztan cevizi,
1 çay bardağı yulaf
 ve istediğiniz kuru yemiş(ben ceviz,badem,5 adet hurma ekledim) kuru üzümde ekleyebilirsiniz. hepsi karışıp yağlı kağıt yaydığımız kalıba dökülecek.!80 derece ısınmış fırında 20-25 dk pişirilecek.
DEVAMINI OKUYUN..

Boşnak Böreği


 Hamur için :

2 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı dolusu tuz
aldığı kadar un

iç Malzeme:
isteğe göre kıymalı,patatesli,kabaklı,peynirli,pırasalı olabilir.
kıymalı,patatesli,kabaklı,peynirli,pırasalı olabilir.
Ben pırasalı yaptım bugün:)

8 adet pırasayı incecik çinttim bol suyla yıkayıp süzdüm.tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağ koyup ekleyip pırasaları ekledim .Pul biber,karabiber ,tuz iyice pişirdim.

Yapılışı:

Hamur malzemeleri çok iyi yoğurulur.Mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır.Pasta tabağı kadar açılıp sıvı yağ sürülür.Bütün bezeler açılıp aynı işlem yapıldıktan sonra ilk yaptığımız beze alınır ve elimizle çeke çeke açılır.Tepsiye yerleştirilir.kol bögreği şeklinde  yapılır.tepsiye yerleştirince istediğiniz ebatta kesilip sıvıyağ sürülür 200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirilip afiyetle yenir:) yarasın ama kilo olmasınnnn

DEVAMINI OKUYUN..

Ekşi Maya Ekmek

500 gun
1 poşetdr.oetker ekşi maya
yaklaşık 1 ½ tatlı kaşığıtuz
2 tatlı kaşığıtoz şeker
1 ½ su bardağıılık su
2 - 3 yemek kaşığızeytinyağı

Hazırlanışı

1
Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine ekşi maya toz karışımı, tuz ve toz şekeri ilave edip kaşıkla karıştırın. Ilık su ve zeytinyağını ekleyin ve makinanızın hamur karıştırıcı uçları ile 1-2 dakika karıştırın. Daha sonra hamuru elinizle toparlayın ve ele yapışmayan hamur haline gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
2

Hamurun mayalanması:

Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 2,5 saat hamur hacmi iki katına çıkıncaya kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamura dilediğiniz şekli verip yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alın. Hamurun üzerini keskin bir bıçakla 5-6 yerinden 2-3 mm derinliğinde çizin ve tekrar örterek 30 dakika daha bekletin.
daha sonra 180 derece ısınmış fırında 35-40 dk pişirin.Bu tarifi dr.oetkerden öğrenmiştim.
DEVAMINI OKUYUN..