12 Eki 2017

Kahvaltı Masam

Dostlarla edilen kahvaltıya doyum olmaz:)

Kömbe kurabiye

300 gram tereyağı ( tereyağlı güzel oluyor)
1 su bardağı pudra şekeri 
1 çay bardağı su
2 çay kaşığı kömbe baharatı (mahlep, hint cevizi, vanilya)
Yarım çay kaşığı damla sakızı 
Yarım çay kaşığı karbonat 
Aldığı kadar un 
İÇ HARCI İÇİN:
200 gram hurma
Yarım su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı tereyağı 
1 tatlı kaşığı tarçın
susam
HAZIRLANIŞI
Oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, baharatlar, su, karbonat, damla sakızı yoğurulur. İçine azar azar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hurmaların çekirdekleri çıkarılır ve doğranır. Cevizler de ince kıyılıp hurmalara karıştırılır, Ardından tereyağı ve tarçın da ilave edilip harmanlanır. Hamurların içi içli köfte gibi elle oyulur. İçine hurmalı harç koyulup yuvarlanır ve kömbe kalıbıyla şekillendirilir. Kömbe kalıbı olamayanlar çatalla şekil verebilirler.üzerlerine biraz susam serpilir 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.
DEVAMINI OKUYUN..

Paskalya Çöreği

42 gram yaşmaya(1paket)
400 gram ılık süt
1 su bardağı toz şeker
4 yumurta (Birinin sarısı üzerine sürmek için ayırın sarının içne bir fiske de tarçın ekleyip sürdüm)
250 gram tereyağı
1 kilo un
3 tane küçük damla sakızı
1 çay kaşığı  mahlep
Üzeri için file badem
Yapılışı:
İlk önce damla sakızını havanda 1 çay kaşığı toz şeker ile dövün. Sütü ılıtın. Mayayı elinizle ufalayarak ekleyin.Toz şekeri ekleyin. 4-5 dakika bekletin.
Bir kasede yumurtaları iyice çırpın. Tereyağını eritin ve ılıtın. Köpüren mayalı karışıma, yumurtaları ve tereyağını ekleyin. Damla sakızı, mahlep ve elediğiniz unu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyin.Yumuşacık bir hamur elde edene değin yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 1 saat kadar bekletin. Hamur iki katına ulaşınca, küçük bezelere ayırın. Üç uzun şerit oluşturun. Bu şeritlerden örgü yapın ve iki ucunu birleştirin. Böylece ufak örgü çörekler elde edin.

Üzerine yumurta sarısını biraz sulandırarak sürün. File badem serpin. Bu halde 1 saat kadar daha dinlendirin. ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin.Afiyet olsunnnn
DEVAMINI OKUYUN..

Bademli Kavala Kurabiyesi

Malzemeler:
250 gr.tereyağ
1 su bar.iri kıyılmış tuzsuz badem
4-5 damla vanilya aroması(yoksa vanilya da olur)
1yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bar.sıvıyağ
4-5 bar.un
üzeri için pudra şekeri
Yapılışı:
2 çorba kaş tereyağda bademleri yakmadan kavurun.sonra 4 çorba kaş.unu ilave edip kavurmaya devam edin.unun rengi biraz değişince ocaktan alın.
Yoğurma kabına yumuşak tereyağını,şekeri,diğer malzemelri ve kavrulmuş, soğumuş bademleri de ekleyip yoğurun.yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak.Hamuru ikiye bölüp merdaneyle açıp ay şeklinde kalıpla kesin 180 derecede 15 dk pişecek çıkınce sıcakken bol pudra şekeri serpilecek.Sonraaaaa afiyetle yenecek:)
DEVAMINI OKUYUN..

11 Eki 2017

PARİS BREST


  • 1 su bardağı un( standart su bardağı ile)
  •   1 su bardagından 1 parmak fazla su
  • 4 yumurta
  • 75 gram tereyağı
  • 1 çimdik tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
Arası için; ( dilerseniz pastacı kreması kullanabilirsiniz). 
  • 200 gram  beyaz çikolata
  • 400 gram sıvı krema
  • Çilek
  • hafif kavrulmuş file badem

 Hazırlanışı:

 
Bir tencereye suyu ekleyin içine bir çimdik tuz ekleyip ocağa alın margarinini ekleyin.
  1. Bir taşım kaynadıktap  kenara alın ununu ekleyin.
  2. Tahta bir kaşıkla güzelce karıştırıp 1-2 dakika kısık ateşte pişirip bir top haline getirin.
  3.  tencereyi kenara alıp ılıdıktan sonra ayrı bir kapta çırptığınız yumurtaları teker teker ekleyin.nHamura iyice yediri
  4.  yumurtalar bitince, bir çay kaşığı kabartma tozunu eleyerek hamura ekleyip  karıştırın.
  5. Hamuru bir sıkma torbasına doldurup yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize    3 tane daire yapınız 
  6.  üzerine biraz file badem veya file fındık serpebilirsiniz.
  7. 180 derecede 25-30 dakika hamur 3 katı kabarıyor içi boşalıyor.
Arası için;
  1. 200 ml kremayı tavaya koyup kaynama noktasına gelince kenara alıp 200 gram çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
  2. Sonra soğuyana kadar buzdolabında ara ara karıştırarak bekletin.
  3. Diğer 200 ml sıvı kremayı dondurucuda 15 dakika bekletin.
  4. Çıkarıp soğuk bir kabın içinde 
  5.  iyice şanti kıvamına gelecek şekilde çırpın.
  6. Buz gibi soğumuş olan çikolatalı karışımıda buna ekleyip ikisini birde biraz çırpıp sıkma torbasıyla ortadan ikiye kestiğimiz pastamızın arasına sıkın.üzerine çilek
  7. Üzerini kapatıp pudra şekeri ile süsleyin.Ben ince bir kalıp iç kremasından sürüp bol badem serptim ve çilekle süsledim.Afiyet olsun :)
DEVAMINI OKUYUN..

3 Eki 2017

donuts

malzemeler:

3 su bardağı un
1/2 paket yaş maya
2 yumurta
1/2 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağı
1 çay bardağı ılık su
3 çorba kaşığı şeker
1 çimdik tuz

kızartmak için sıvı yağ

üzerine:
tarçın ve pudra şekeri karışımı,frambuazlı çikolata
bitter çikolata (eritilmiş) beyaz çikolata süslemesi size kalmış
Çikolata sosu için:(ganaj)1 kutu krema
2,5 paket (kare)bitter çikolata
krema kaynama noktasına geliceye kadar ısıtılı ocaktan alınır ve çikolatalar eklenir hızlıca karıştırılıp çikolata eritilir.

Yapılışı:
Kaba un konup ortası havuz gibi açılır.Ilık su eklenir ve suda yaş maya eritilip una karıştırılır. Sonra diğer malzemeler eklenip hamur yoğurulur.Hamurdan yuvarlak bezeler yapılır.Bolca unlanmış bir tepsiye dizilir. .Bezelerin üstü elle biraz bastırılarak yassılaştırılır.( ben düzgün olması için kalıpla kestim)Bezeler iki katına çıkana dek mayalanmaya bırakılır.Mayalanma bitince her bezenin ortasına bir şişe kapağı gibi küçük keskin yuvarlak bir cisimle bastırılarak delik yapılır.Böylece donut şeklini oluşturmuş oluruz. Donutlar fazla kızgın olmayan yağda kızartılır. Havlu peçetenin üzerine alınıp bir iki dakika beklenir.sonra çikolataya bulanır veee afiyetle yenir:)))
DEVAMINI OKUYUN..

Aşure

Malzemeler:
1kg.aşurelik buğday
2su.bar.nohut(aşlanmış)
2su.bar.fasulye(haşlanmış)
250gr.kuru kayısı
1su bar.kuru üzüm
5çor.kaş.pirinç
1portakalın kabuğu(minik doğranmış)
2elma(minik doğranmış)
1limon kabuğu rendesi(isteğe göre)
1çay bardağı kuş üzümü
3su bar.süt
4*5 su bar.şeker (ben çok tatlı sevmiyorum)
Yapılışı:
İlk olarak buğdayı yarı kıvamdan fazla pişirin.Ardından yarı kıvamda pişirilmiş nohut ve fasulyeyi ekleyin.Bir taşım kaynadıktan sonra pirinci,elmaları,kuru,kayısıları,portakal kabuklarını, üzümü,gül suyunu ve sütü ilave edin.Bir süre daha kaynadıktan sonra şekerini ilave edin.Ben bağlayıcı nişasta falan kullanmıyorum iyi kaynatırsanız kıvamı tam oluyor.Aşuremiz sevgiyle ve kıvamında piştikten sonra kaselere boşaltıyoruz.isteğe göre üzerine nar,ceviz,badem,fıstık ile süslüyoruz ve komşularımıza ,dostlarımıza dağıtıyoruz:))Afiyetler olsun...
DEVAMINI OKUYUN..