27 Oca 2012

MUZLU TİRAMİSU :)

Merhabalar sevgili ziyaretçilerim,geçen gece elime kaynar süt döküldü fena halde yandı:(
bugün de manisadan yeğenim bende kalmaya gelecek:) herkes alışkın benim evimde daima pastam,tatlım,kurabiye çeşitlerim hazır olur:)ama bugün itibariyle yaptığım mamalar bitti:((( tek elle ne yapabilirim pratik birşey olmalı diye düşünürken

Dr Oetker

   in tiramisu yap gözüme takıldı :)ve hemen giriştim muzlu tiramisu yapmaya.Çok pratik on dk.sürmedi inanın hemde çok lezzetli oldu şimdi dolapta soğuyor:)))

Malzemeler:
1 litre

Moova

 süt (vazgeçilmezim oldu moova süt)
1 pk.

Dr Oetker

 Tiramisu yap
2 adet muz
1 pk kedidili büsküvi
2 çorba kaş.kakao
1 pk 

Pınar Labne

 
Yapılışı:
Tiramusu yap'ı üzerindeki tarife göre hazılayın içine labneyi atıp iyice çırpın.
diğer tarafta kedidili büsküvileri süte batıp kare borcama dizin ükremanın yarısını yayın muzları dilimleyip yayın tekrar kedidillerini ıslatıp dizin kalan kremayı yayın üzerine kakao serpin tatlınız hazır:)))Afiyet olsunnnnn...

25 Oca 2012

Yok yok ekmeği :))))

Merhabalar,artık herşeyi evimde yapmaya çalışıyorum...ekmeğimi,yoğurdumu,zeytinimi,lorumu vs...
geçen gün ekmeğim bitmişti evde ne var ne yok ekleyerek ekmek yaptım çok da lezzetli oldu:)))
Adını da yok yok ekmeği koydum:)umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz:)
Malzemeler:
1,5 su bardağı tam buğday unu
1,5 "        "     kepekli un
1 çay bar.mısır unu
1 su bar.yulaf kepeği
yarım çay bardağı yulaf
1 pk. Dr.Oetker maya
iki çor.kaş.z.yağ
iki çor.kaş.süt
1-1,5 bar ılık su azar azar ekleyin suyu
hepsi yoğurulup yumuşak hamur yapılır.1 saat sıcak ortamda bekletilip 175 derecede 
30-35 dk.pişirilir.afiyet olsunnnnn

DEVAMINI OKUYUN..

22 Oca 2012

EVDE KAYMAK YAPIMI:)

Geçen hafta blogger arkadaşlarım Figen,Petek,Elven ve Şermin kahvaltıya geleceklerdi...sonra hepimizin manisi çıktı ertelendi:( Bende onlar için evde kaymak hazırlamıştım...amaaaa biz yedikkkkk:))))
Malzemeler:
  • 500 ml (2 su bardağı) tam yağlı süt
  • 500 ml (2 su bardağı) krema

Hazırlanışı:
1.Çapı yaklaşık 18 santim, yüksekliği ise 8 santim civarında bir saplı tencereye sütü ve kremayı boşaltıp, birbirlerine karışması için bir iki kere karıştırınız.
2. Kenar yüksekliği en az 6 santim olan yaklaşık 28 santim çapında bir tavaya 1.5 santim yükseklik bırakarak su doldurunuz ve ocağınızın orta boydaki gözüne koyunuz. 
3. Ateşin altını orta sıcaklıkta yakıp suyu kaynatmadan ısısını  yükselttikten sonra en kısık ateşe getiriniz ve içinde süt dolu olan tencereyi su dolu tavaya oturtunuz. Süt dolu tencerede kapak olmayacak.
4. Sütü bu ısıdaki tavadaki suda 8-9 saat kaynamamasına dikkat ederek pişiriniz. Sütün sıcaklığının 48-50 derece civarında olması gerekmektedir. Su dolu tavada suyun bitmemesine dikkat ediniz, su çok eksilirse kaynar olmayan sıcak su ilave ediniz. 
5. 8-9 saat sonra ocağın altını kapatınız ve tavayı içindeki süt kabıyla beraber evinizin veya mutfağınızın serin bir yerine terletme işlemi için koyunuz. (sütün soğutulma işlemi de diyebiliriz)
6. Terletme için, sütün üzerine tel bir süzgeci ters olarak kapatıp süzgecin üzerini mutfak havlusuyla örtünüz.

7. Sütün terlemesi için serin yerde en az 8-9 saat bekletiniz.
8. Bekleme sürecinden sonra havluyu ve süzgeci kaldırıp ocağın orta boydaki gözünde yine aynı metodla ve kısık ateşte sütü ikinci kere pişiriniz. Pişme süresi ilkinde olduğu gibi yine 8-9 saat olacak.
9. Süt ikinci defa piştikten sonra tekrar terleme işlemini 8-9 saat olarak yapınız.
10. İkinci terleme işleminden sonra havluyu ve süzgeci kaldırıp, sütün içinde olduğu tencereye kapak kapatarak, tencereyi buzdolabına koyunuz.
11. Dolapta 4-5 saat bekledikten sonra (daha fazlada bekleyebilir) sütün üzerinde oluşan kalın kaymak tabakası tencerenin kenarlarına yapışmış olacak. Kaymağı zedelemeden ve düzgün bir şekilde çıkarabilmek için yorgan iğnesini kullanınız. Bu işlem için yorgan iğnesini kaymağın tencereye değdiği kenarlarında gezdirerek kaymağı tencereden ayırınız.
12. Kenarlardan ayrılmış kaymağı bir yuvarlak bütün olarak tencereden zedelemeden çıkarmak zor. Kolaylık olsun diye tek yuvarlak kaymağı ortasından tekrar yorgan iğnesi kullanarak ikiye  bölünüz.
13. İkiye ayrılmış kaymağın birinci parçasını çıkarmak için elinizi bu parçalardan birinin altına sokup bir kerede yukarı kaldırarak öteki elinizin üzerine ters çevirip çıkarınız ve saklayacağınız hafif çukur bir tabağa zedelememeye dikkat ederek aktarınız. (zedelenmesi tadında bir değişiklik yapmaz fakat güzel görüntüsünü bozabilir)
14. İkinci kaymak parçasınada aynı işlemi yaparak tabağa aktarınız. Yarım kesilmiş kaymak
parçalarını arzu ettiğiniz porsiyonlarda kesebilirsiniz.  Evinizde yaptığınız kaymağı kahvaltılarda, değişik tatlılarla keyifle tüketebilirsiniz. Kaymağı çıkardıktan sonra geriye kalan sütü içebilir veya tatlı yapımında (sütlaç gibi) kullanabilirsiniz.http://www.yogurtkitabi.com/2011/12/evde-kaymak-yapm.html bloğundan kopyala yapıştır yaptım YOĞURT KİTABI.com arkadaşım çok güzel açıklamış çünkü:)bu güzel tarif için çok teşekkürler:)))
DEVAMINI OKUYUN..

13 Oca 2012

SICAK GELİŞME:)TEŞEKKÜRLER KOSKA:)))


 Bu soğuk günlerde koska sıcak helva:)))
Benim eşimin vazgeçilmezidir helva...hele fırında oldumu severek tüketiyoruz birde KOSKA olunca güvenle alıyoruz:)Geleneksel lezzetlerin modern yorumcusu KOSKA, sofralarınıza vazgeçemeyeceğiniz yepyeni bir lezzet sunuyor. Soğuk kış aylarının giderek yaklaştığı günlerde içinizi ısıtacak KOSKA Fırında Helva; alıştığınız helva kültürüne farklı bir yorum getiriyor.

Sadece 10 dakikada fırında ısıtılarak hazırlanan ve tazeliğini uzun süre koruyan “Koska Fırında Helva” 250 gramlık paketlerinde 4,75 TL’den satışa sunuluyor.Bu güzel hediyesi için KOSKA ya çok teşekkürler:)
DEVAMINI OKUYUN..

9 Oca 2012

Pırasalı,havuçlu,domatesli,biberli bulgur pilavı:)



Merhabalar sevgili ziyaretçilerim,size her zaman bahsettiğim gibi hiçççç sebze yemeğen bir kızım var:(
Bende mecburen onun sevdiği şeylere bol sebze ekliyorum:)Bulgur pilavını çok sever bende her seferinde değişik sebzeler ekliyorum:)Sonuç:birbirinden lezzetli tarifler:)))Gerçekten çok lezzetli oluyor mutlaka deneyin derim:)
Malzemeler:
2 bar.bulgur
2 adet ince pırasa
2 havuç rendesi
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
3 adet domates
1 kahve fincanı(türk kahve)sıvıyağ biz az yağlı yiyoruz
2 diş sarmısak
Yapılışı:
Tencereye yağı koyup ince kıydığımız pırasaları ve domates hariç bütün sebzeleri ekleyip soteliyoruz.
En son domatesleri,tuzunu ekleyip domatesler suyunu çekene pişiriyoruz.4 bar.et suyu veya normal su ekleyip bulgurları ekliyoruz suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. servis yapıp afiyetle yiyoruz:))))
DEVAMINI OKUYUN..

5 Oca 2012

KADAYIFLI,KREMALI MUHALLEBİ:)


Malzemesi:
350 gr. kırık kadayıf( ben bol kadayıflı seviyorum)
 125 gr tereyağı veya margarin(ben yarısına sıvıyağ ekledim)
1,5 çay bardağı şeker
1,5 su bardağı ceviz 

Muhallebisi için:
1 kg. süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
 1 poşet kremşanti

 Kadayıfları elimle ufalıyorum. Eritilmiş tereyağda  sürekli karıştırarak kavuruyoruz. İçine şeker ve ceviz ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Kavurduğumuz kadayıfın yarısını borcama yayıyoruz.
 Tencereye kremşanti hariç tüm malzemeler konulup pişirilir. söndürdükten sonra mikserle 10-15 dk.çırpılır.Ilıklaşıca bir poşet şanti eklenip 5 dk.daha çırpılır. İyice soğuyunca kadayıfların üzerine dökülür.
 Muhallebinin üzeri kalan kadayıfla kaplanır. İyice soğuması için dolaba konur(bir gün önceden yapılırsa daha iyi olur)Afiyetle yenirrrrrr:)
DEVAMINI OKUYUN..

4 Oca 2012

ÇERKEZ TAVUĞU:)



Sevgili arkadaşlarımm merhabalar...Bugünkü tarifim Çerkez tavuğu ...yılbaşı için hazırladım ve masaya koyar koymaz bitti:)Çok çeşitli tarifler denedim deneme yanılma yöntemiyle en son bu tarif çıktı ortaya ve gerçek çerkez olan bir ablama tattırdığımda annemin ki kadar lezzetli dedi:)))o günden beri vazgeçilmezim oldu:)))Veee tarifim..
 Malzemeler:
        1 tavuk gögüs eti ve bir bütün but
      2 su bardağı ceviz içi
       3-4 kalınca ekmek dilimi
       5-6 diş sarmısak(daha az da ekleyebilirsiniz)
      1 çay kaş.tuz
     sıvıyağ,pulbiber

  • Yapılışı;
    Tavuk etlerini haşlayıp didikleyin. Tavuk suyunu bir kaba ayırın.
    rondoya cevizleri ekleyip tavuk suyuna batırdığınız ekmekleri ve tavuğun 4/1 ni  de ekleyip çok ezmeden rondadan geçirin...
    Daha sonra tuz,dövülmüs sarımsaklarıda ekleyip kaba alıyoruz ve kalan tavuk etlerini de ekleyip güzelce karıştırıyoruz..servis tabağına alıp,
     İki kaşık yağda pul biberi ısıtıp üzerine döküyoruzz:)Afiyet olsunnnn:)

DEVAMINI OKUYUN..

3 Oca 2012

KÖFTELİ YOĞURT ÇORBASI:)



Malzemeler:
250-300 gr.kıyma
tuz,karabiber
1 büyükçe bardak yoğurt(300 gr kadar)
1 çay.bar.süt
1 yumurta
2 dolu çorba kaş.un
tereyağ (isteğinize göre

Yapılışı:
kıymayı,tuz ve karabiberi iyice yoğurup fındıktan az büyük köfteler yapıyoruz.
Tavamıza iki çorba kaş.kadar sıvıyağ ekleyip ısınınca köftelerimizi atıp çok kızartmadan bir kaç defa çeviriyoruz.Diğer tarafta yoğurt,yumurta,süt,tuz,unu iyice çırpıyoruz 4 bardak su ilave ediyoruz ocakta karıştırarak pişiriyoruz kaynamaya başlar başlamaz köftelerimizi atıyoruz 5 dk daha kaynatıp altını kapatıyoruz.üzeri için bir kapta tereyağ nane,pul biber eritip üzerine döküyoruz:)Afiyet olsunnn:)
DEVAMINI OKUYUN..

2 Oca 2012

SOSYETE MANTISI:)))


Neden sosyete mantısı demişler hiç bilmiyorum ama biz çok seviyoruz:)yapımı çok pratik hem doyurucu
hem çoookkk lezzetli:)

Malzemeler:
yufka(bir yufkadan 4 adet çıkıyor kişi sayısına göre siz yufka adedini ayarlayın)
300 gr.kıyma (2 yufkaya göre)
1 soğan
tuz,k.biber,kimyon,maydanoz
yoğurt
sarmısak
sıvıyağ(kızartarak yapacaksanız

iç harcı:
soğanı yemeklik doğrayıp 3 çorba kaş.sıvıyağda pembeleştirip kıymayı,baharatları ekliyoruz iyice kavrulunca tamamdır)


Yapılışı:
yufkayı tezgaha yayıp dörde bölün ve geniş tarafına kıymalı harcı yayıp rulo yapıp kol böreği gibi yuvarlayıp tepsiye dizin.Bizim evde kızartma pek yenmediği için ben fırında pişiriyorum ama siz arzu ederseniz kızartabilirsiniz.fırında nar gibi kızarınca servis tabağına alıp sarmısaklı yoğurt gezdiriyoruz...üzerine de tereyağ kırmızı biber sosu ekliyoruz veee afiyetle yiyoruz:)))

DEVAMINI OKUYUN..

İGLO TATLI MISIR :)



Küçük kızım bayılıyor mısıra yazın bol bol var da kışın bulunmadığından yiyemiyordu kuzucuğum:(
bir kaç dondurulmuş markayı denedim hoşnut kalmadım:( Taa ki igloyla tanışıncaya kadar:)))gerçekten çok lezzetli taze mısır tadında:)şu an kızımla mısır keyfindeyiz hemen resimleyip sizlerle paylaşmak istedim:)))

Not:ben sade tercih ediyorum ama kızım tereyağlı ve tuzlu seviyor,arzu ederseniz biraz şeker serpip de yiyebilirsiniz:)Afiyet olsun bizeeee:))))))
DEVAMINI OKUYUN..