29 Tem 2011
Fıstıklı Meyva Soslu Sultan Lokumu:)))
Bu tarifimi cafemis ve gelibolu17 için yaptım,Ramazan Lezzetleri Etkinliğine gönderiyorum,hayırlı ramazanlar....
Malzemeler:
1 kg.süt (ben yarım yağlı tercih ediyorum)
1 su bar.un
1 su bar.şeker(tatlı sevenler biraz daha ekleyebilir)
125.gr margarin
1 vanilya
1 poşet krem şanti
1 bar.süt
üzeri için hindistan cevizi(dövülmüş ceviz,fıstık,kakao,bisküvi de olabilir)
Yapılışı:
yağ eritilir un ilave edilip hafif kavrulur(renk değişmesin)sonra sütü,şekeri,vanilyası eklenip pişirilir.
mikserle ara ara 15 dk.çırpılır.Bu arada büyük fırın tepsisine bol hindistan cevizi serpilir.
Muhallebi hindistan cevizlerinin üzerine yayılır soğumaya bırakılır.Bu arada 1 bardak süt ile şanti çırpılır soğumuş muhallebinin üzerine sürülür.Bir gece önceden yapılması gerekli.
sonra dikdöetgen kalıplar halinde kesilip rulo yapılır.Bir tepsiden 12-15 adet çıkıyor.
sosu:
dr.oetker in meyva sosunu 2 bardak suyla pişirip hazırlanır soğutulur servis yaparken tatlının üzerine dökülür.Afiyet olsunnn:)))
Limonlu cheesecake:)
Malzemeler
• 2 paket burçak bisküvi
1su bar. toz şeker
50 gr. eritilmiş tereyağı
3 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
500 gr. labne peynir
400 gr.krema
3 adet yumurta
Limon
Sosu İçin:
50 gr. tereyağı
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaş. toz şeker
1 limonun suyu
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaş.mısır nişastası
Yapılışı
Bisküvileri robota koyun ve toz haline getirin..Eritilmiş tereyağını da ekleyin ve iyice karıştırın.Bisküvileri kalıbın tabanına yayın. Buzlukta 1 saat kadar bekletin. Labneyi,kremayı, şekeri, limon kabuğu rendesini bir kaba alarak çırpın. Yumurtaları teker teker kırın ve çırpmaya devam edin. İyice karışınca buzdolabından kalıbı çıkarın ve üzerine bu karışımı dökün...170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin (ortalama 50 dk. sürüyor.) Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu arada bir kâseye tüm sos malzemelerini koyun ve bu kâseyi kaynar su dolu bir sos tenceresine oturtun. Yaklaşık on dakika kısık ateşte benmari usulü sosu hazırlayın. Daha sonra yağı ekleyin ve 10 dk . Daha sürekli karıştırarak pişirin.soğumaya bırakın. Soğuyan sosu, cheesecake üzerine yayın ve buzdolabına kaldırın. Buzdolabında bir gece kalacak. Ne kadar dinlenirse tadı da o kadar güzel olur.sonra servis tabağına alıp limon dilimleriyle süsleyin veeee afiyetle yiyin:)))
22 Tem 2011
Kurabiye makinam ile yaptığım ilk kurabiyelerim:)))
Daha önce kakaolu un kurabiyesi vermiştim...
hamur aynı bir tek kakao yok içinde:)
Çok bereketli oluyor ölçüleri yarıya indirin bence:)))
Kavala Kurabiyesi:)
Edirnenin meşhur kurabiyesi:) gerçi büyükadada da çok güzel yapan çok eski bir pastahane var:)
Malzemeler:
250 gr.tereyağ
1 su bar.iri kıyılmış tuzsuz badem
4-5 damla vanilya aroması(yoksa vanilya da olur)
1yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bar.sıvıyağ
4-5 bar.un
üzeri için pudra şekeri
Yapılışı:
2 çorba kaş tereyağda bademleri yakmadan kavurun.sonra 4 çorba kaş.unu ilave edip kavurmaya devam edin.unun rengi biraz değişince ocaktan alın.
Yoğurma kabına yumuşak tereyağını,şekeri,diğer malzemelri ve kavrulmuş, soğumuş bademleri de ekleyip yoğurun.yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak.Hamuru ikiye bölüp merdaneyle açıp ay şeklinde kalıpla kesin 180 derecede 15 dk pişecek çıkınce sıcakken bol pudra şekeri serpilecek.Sonraaaaa afiyetle yenecek:)
DEVAMINI OKUYUN..
Malzemeler:
250 gr.tereyağ
1 su bar.iri kıyılmış tuzsuz badem
4-5 damla vanilya aroması(yoksa vanilya da olur)
1yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bar.sıvıyağ
4-5 bar.un
üzeri için pudra şekeri
Yapılışı:
2 çorba kaş tereyağda bademleri yakmadan kavurun.sonra 4 çorba kaş.unu ilave edip kavurmaya devam edin.unun rengi biraz değişince ocaktan alın.
Yoğurma kabına yumuşak tereyağını,şekeri,diğer malzemelri ve kavrulmuş, soğumuş bademleri de ekleyip yoğurun.yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak.Hamuru ikiye bölüp merdaneyle açıp ay şeklinde kalıpla kesin 180 derecede 15 dk pişecek çıkınce sıcakken bol pudra şekeri serpilecek.Sonraaaaa afiyetle yenecek:)
Neşeli Cupcake'lerim:)
Malzemeler:
2 su bar.un
2 çorba kaşığı kakao
2 yumurta
1,5 bar.şeker
1 k.tozu
6-8 damla rom aroması
1su bar.süt
1 çay bardağı(büyükçe olanlardan)sıvıyağ
Üzeri için:
1 kutu çiğ krema(küçük kutu)
2 çorba kaş pudra şekeri
renklendirmek için gıda boyası
süsler
yapılışı:
kek malzemeleri yumurta şeker sırasıyla çırpılıp
kalıplara dökülür.
170 derece fırında pişirilir.Diğer tarafta krema ve pudra şekeri iyice çırpılıp katılaşır
renklendirilir.
soğuyan cupcake lere formayla sıkılıp süslenir.Afiyet olsun:)
DEVAMINI OKUYUN..
2 su bar.un
2 çorba kaşığı kakao
2 yumurta
1,5 bar.şeker
1 k.tozu
6-8 damla rom aroması
1su bar.süt
1 çay bardağı(büyükçe olanlardan)sıvıyağ
Üzeri için:
1 kutu çiğ krema(küçük kutu)
2 çorba kaş pudra şekeri
renklendirmek için gıda boyası
süsler
yapılışı:
kek malzemeleri yumurta şeker sırasıyla çırpılıp
kalıplara dökülür.
170 derece fırında pişirilir.Diğer tarafta krema ve pudra şekeri iyice çırpılıp katılaşır
renklendirilir.
soğuyan cupcake lere formayla sıkılıp süslenir.Afiyet olsun:)
21 Tem 2011
Mantı:)
Ailecek çok severiz mantıyı:)Ben boş zamanlarımda hazırlayıp buzluğa atıyorum...Ani misafirde kurtarıcı oluyor:)))
Hamuru icin malzemeler:
3 su bardağı sinangil un
1 adet yumurta
1 kahve fincanı su
1 cay kasığı tuz
iç harcı:
250-300 gr kıyma
1 adet ince kıyılmış soğan
4-5 dal maydanoz, ince ince kesilmiş(istenirse)
tuz, karabiber
Üzeri için:
1/2 kg yogurt
2-3 diş ezilmiş sarmısak
5 yemek kasıgı tereyağ (sıvıyağ da olabilir)
1 çay kaşığı pul biber,nane
Özellikle Sinangil un diyorum çünkü yufka çok rahat açılıyor:)
Haşlamak için: 8 bardak su, 2 çay kaşığı tuz
Yapılışı: yoğurma kabına un elenir, ortasi açılır, kalan malzemeler eklenir. sert bir hamur elde edilir. Yumuşak olursa rahat açılmıyor 30 dk.dinlendirilir.
Kıymaya ince doğranmış soğan, maydanoz, tuz,karabiber eklenir, yoğurulur.
Hamur 3 parçaya ayrılır, unlanmış zeminde bıcak sırtı kalınlığında açılır. 1.5 cm kalınlığında şeritler halinde kesilir, sonra onlardan da 1.5 cm genişliğinde kare parçalar elde edilir.
Her birine yeterince iç malzemeden konulup istenen şekilde kapatılır. Tencereye 8 bardak su ve tuz konup kaynatılır. Mantılar suya atılır ve 10-15 dakika haşlanır.
Tavaya tereyağ, nane,pul biber konulup, eritilir.
Servis tabağına mantılar, üstüne sarmısaklı yoğurt ve biberli,naneli yağdan dökülür.Veeeee afiyetle yenirrrrr:))))
DEVAMINI OKUYUN..
Hamuru icin malzemeler:
3 su bardağı sinangil un
1 adet yumurta
1 kahve fincanı su
1 cay kasığı tuz
iç harcı:
250-300 gr kıyma
1 adet ince kıyılmış soğan
4-5 dal maydanoz, ince ince kesilmiş(istenirse)
tuz, karabiber
Üzeri için:
1/2 kg yogurt
2-3 diş ezilmiş sarmısak
5 yemek kasıgı tereyağ (sıvıyağ da olabilir)
1 çay kaşığı pul biber,nane
Özellikle Sinangil un diyorum çünkü yufka çok rahat açılıyor:)
Haşlamak için: 8 bardak su, 2 çay kaşığı tuz
Yapılışı: yoğurma kabına un elenir, ortasi açılır, kalan malzemeler eklenir. sert bir hamur elde edilir. Yumuşak olursa rahat açılmıyor 30 dk.dinlendirilir.
Kıymaya ince doğranmış soğan, maydanoz, tuz,karabiber eklenir, yoğurulur.
Hamur 3 parçaya ayrılır, unlanmış zeminde bıcak sırtı kalınlığında açılır. 1.5 cm kalınlığında şeritler halinde kesilir, sonra onlardan da 1.5 cm genişliğinde kare parçalar elde edilir.
Her birine yeterince iç malzemeden konulup istenen şekilde kapatılır. Tencereye 8 bardak su ve tuz konup kaynatılır. Mantılar suya atılır ve 10-15 dakika haşlanır.
Tavaya tereyağ, nane,pul biber konulup, eritilir.
Servis tabağına mantılar, üstüne sarmısaklı yoğurt ve biberli,naneli yağdan dökülür.Veeeee afiyetle yenirrrrr:))))
Dilber Dudağı:)
Malzemeler:
1 çay bardağı süt1 çay " sıvıyağ
1 " " yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 kabartma tozu
aldığı kadar un Sinangil Baklavalık)
Açmak için:mısır nişastasıİçine:ceviz veya fıstık
Şerbeti:
5 bardak şeker
5 bardak su
2 dilim limon
Yapılışı:İç harcı hariç bütün malzeme yoğurulur çok sert olmayan bir hamur elde edilir.Cevizden biraz büyük bezelere ayrılır.Tek tek tabak büyüklüğünde açılıp aralarına nişasta dökülüp üst üste konur.On tane üst üste konur .İyice açıldıktan sonra bu bir köşeye konulur.Diğer kalan bezeler aynı şekilde açılıp yapıldıktan sonra kenara konan açılmış hamurun üstüne dövülmüş ceviz dökülür yalnız çok fazla dökmeyin yoksa kapanmıyor.Diğer açılan hamur bu hamurun üstüne konur.Çay bardağı ile yuvarlaklar kesilir ve poğaça gibi kapatılır.yağlanmış tepsiye dizilir üzerlerine eritilmiş yağ karışımı gezdirilir 180 cc lik fırına verilir.İyice kızarınca fırından alınır.Soğuk tatlılara ılık şerbet dökülür...
Reçelli Tırtıl Kurabiye:)
Merhabalar,İzmir yanıyor:( sokağa çıkılmıyor ben de bloğumla ilgileneyim dedim:)))
Bu kurabiyelerimi belki 20 senedir çok severek yapar ve de yerim:)))))))))
sizlerle de paylaşmak istedim emin olun muhteşem bir lezzet:)
Malzemeler:
125 gr.yumuşak margarin
1 çay.bardağı sıvıyağ
2 " " şeker
2 tam yumurta
k.tozu,vanilya
aldığı kadar un(un kurabiyesi kıvamında olacak)
bir çay tabağı kadar reçel(ahududu,kızılcık,kayısı marmeladı)
çok yakışıyor.
yapılışı:
reçel hariç tüm malzemeler yağurulur.
sıkma torbasına tırtıllı uç takılıp hamur konur ve yağlı kağıt konmuş tepsiye yuvarlak şekilde sıkılır.
175 derece ısınmış fırına atılır.Çok pişirilmiyecek fırından çıkarmamıza yakın reçeli konup iki dk.daha fırınlanacak.Soğuyunca afiyetle yenecek:)))Hepinize sevgiler...
DEVAMINI OKUYUN..
Bu kurabiyelerimi belki 20 senedir çok severek yapar ve de yerim:)))))))))
sizlerle de paylaşmak istedim emin olun muhteşem bir lezzet:)
Malzemeler:
125 gr.yumuşak margarin
1 çay.bardağı sıvıyağ
2 " " şeker
2 tam yumurta
k.tozu,vanilya
aldığı kadar un(un kurabiyesi kıvamında olacak)
bir çay tabağı kadar reçel(ahududu,kızılcık,kayısı marmeladı)
çok yakışıyor.
yapılışı:
reçel hariç tüm malzemeler yağurulur.
sıkma torbasına tırtıllı uç takılıp hamur konur ve yağlı kağıt konmuş tepsiye yuvarlak şekilde sıkılır.
175 derece ısınmış fırına atılır.Çok pişirilmiyecek fırından çıkarmamıza yakın reçeli konup iki dk.daha fırınlanacak.Soğuyunca afiyetle yenecek:)))Hepinize sevgiler...
17 Tem 2011
Elmalı Kurabiye:)))
Çocukluğumdan beri en sevdiğim kurabiyedir elmalı kurabiye:)))Bugün de yapıp bol bol yedimmmm:)))
Malzemeler:
3 su bar.un(biraz fazla da olabilir)
250 gr.yumuşak tereyağ veya margarin
1 çorba kaş.yoğurt
1 kahve fincanı(türk kahvesi fincanı)pudra şekeri
1 çay kaşığı k.tozu
1 pk.vanilya
İç malzemesi:
4 adet elma
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı hafif dövülmüş ceviz
1 çay kaş.tarçın(isteğe göre)Yapılışı:
yoğurma kabına tereyağ ve şekeri koyup elimizle krema kıvamına getirelim.Kalan malzemeleride
ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelim.Diğer tarafta elmaları rendeleyip teflon tavaya
koyalım şekeride,tarçını ekleyip hafif karamelize edelim.En son cevizide içine atalım... hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp çay bardağı kadar açıp elmalı harçtan koyup kapatalım ,180 derece ısınmış fırında fazla kızartmadan pişirelim...fırından çıkar çıkmaz hemen bol pudra şekeri serpelim...Afiyetler olsunnnn:))
DEVAMINI OKUYUN..
Malzemeler:
3 su bar.un(biraz fazla da olabilir)
250 gr.yumuşak tereyağ veya margarin
1 çorba kaş.yoğurt
1 kahve fincanı(türk kahvesi fincanı)pudra şekeri
1 çay kaşığı k.tozu
1 pk.vanilya
İç malzemesi:
4 adet elma
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı hafif dövülmüş ceviz
1 çay kaş.tarçın(isteğe göre)Yapılışı:
yoğurma kabına tereyağ ve şekeri koyup elimizle krema kıvamına getirelim.Kalan malzemeleride
ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelim.Diğer tarafta elmaları rendeleyip teflon tavaya
koyalım şekeride,tarçını ekleyip hafif karamelize edelim.En son cevizide içine atalım... hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp çay bardağı kadar açıp elmalı harçtan koyup kapatalım ,180 derece ısınmış fırında fazla kızartmadan pişirelim...fırından çıkar çıkmaz hemen bol pudra şekeri serpelim...Afiyetler olsunnnn:))
14 Tem 2011
Neşeli Kurabiyelerim:)))
Tarifini daha önce neşeli kurabiyelerim olarak vermiştim.
tek farkı onlar glazürlüydü bunları şeker hamuruyla kapladım:)
13 Tem 2011
Soslu karışık kızartma:)
Yaz günlerinin vazgeçilmezi bence:)))
patlıcan,kabak,biber,patates kızartılır.Sosu için: Az miktarda sıvıyağa gerektiği kadar domates doğranır,
bol sarmısak eklenip pişirilir söndürmenize yakın 1 çorba kaşığı sirke ilve edip sos ocaktan alınır veee
kızartmaların üzerine dökülüp ocağa alınır bir taşım kaynatılır:)))Afiyetle yenirrrr:)))))
DEVAMINI OKUYUN..
patlıcan,kabak,biber,patates kızartılır.Sosu için: Az miktarda sıvıyağa gerektiği kadar domates doğranır,
bol sarmısak eklenip pişirilir söndürmenize yakın 1 çorba kaşığı sirke ilve edip sos ocaktan alınır veee
kızartmaların üzerine dökülüp ocağa alınır bir taşım kaynatılır:)))Afiyetle yenirrrr:)))))
Kakaolu un kurabiyesi:)
Malzemeler:
1pk.yumuşak margarin
1kahve fincanı sıvıyağ
3 dolu çorba kaş.pudra şekeri
1pk.k.toz
2 çor.kaşığı kakao
aldığı kadar un(4-4,5 bardak)
Yapılışı:
un hariç bütün malzemeler iyice yoğurulur
un eklenir çok sert olmayan bir hamur elde edilir.şekil verilip 175 derece ısıtılmış
fırında pişirilir.Üzerine bol pudra şekeri serpilir.Afiyet olsunnnn:)
DEVAMINI OKUYUN..
1pk.yumuşak margarin
1kahve fincanı sıvıyağ
3 dolu çorba kaş.pudra şekeri
1pk.k.toz
2 çor.kaşığı kakao
aldığı kadar un(4-4,5 bardak)
Yapılışı:
un hariç bütün malzemeler iyice yoğurulur
un eklenir çok sert olmayan bir hamur elde edilir.şekil verilip 175 derece ısıtılmış
fırında pişirilir.Üzerine bol pudra şekeri serpilir.Afiyet olsunnnn:)
Uyduruk pastam:)))
Kendi doğum günüm için yaptığım basit yapılışlı ama lezzetli pastam..
Malzemeler:
6 Yumurta
5 Fincan Şeker
5 Fincan Un
3 Çorba Kaşiğı kakao
2 Çorba Kaşığı Yumuşak tereyağ
1 Kabartma tozu
1/2 çay bardağı süt
2 Paket Dr.Oetker Kakaolu Creme Ole
3 Su bardağı Süt
Yapılışı:
Yumurtalar krem haline gelene kadar şeker ile çırpılır.Yumuşak tereyağ,süt,kakao,kabartma tozu ve un ilave edilir.Yağlanmış kalıba karışım dökülür.175 derecede 40-45 dak. pişirilir.
Fırından çıkınca 2-3 'e bölünür,meyve suyu yada nescafe li su ile ıslatılır ,3 bardak süt ile çırpılmış 2 paket creme ole 'nin yarısı sürülür,üzerine ben şamfıstığı koydum arzuya göre meyve de koyulabilir.2.kat kek kapatılır,tekrar kalan crema ole de üzerine sürülür.Pastanın ölçüsü kadar şeker hamuru hazırlanır üzerine kaplanır.Afiyet olsun...
Makaron:)Bayılıyorummmm:))))))
100g pudra şekeri
50g Badem,antep fıstığı vs.
3 yemek kaşığı kakao
5 yekek kaşığı toz şeker
2 yumurta akı
Yapılışı:
Pudra şekerini,badem ununu,kakaoyu robotta 2-3 kere havalandırarak un haline getirin.sonra eleyin.Diğer tarafta yumurta aklarını 5 çorba kaşığı toz şeker ile krema haline getirin.robotta çektiğimiz kuru malzemeyi ,yumurta akını 2 defa da çok karıştırmadan ekleyin.Yağlı Kağıt yayılmış tepsiye 1 lira büyüklüğünde forma ile (yada şiringa)sıkınız.Tepsiyi birkaç defa zemine vurunuz.en az 1 saat en çok 3 saat arası kurutunuz.(1 saat bana yetiyor).175 deredece ısıtılmış fırında 12 dak. pişiriniz.Çıktıktan sonra arasına fındık ezmesi,şokella sürebilirsiniz.Afiyet Olsun
Baklava:)))
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 çimdik tuz :))
aldığı kadar elenmiş un
Şerbeti: 4 bardak şeker ve 3,5 bardak su, 2 dilim limon
Yapılışı:
Bütün malzeme karıştırılıp ele yapışmayan bir hamur elde edilir.10 dak. dinlendirilir.Hamur 3 e bölünür,15 ar bezeye ayrılır.toplam 45 bezemiz olur.çay bardağı büyüklüğünde açılır ,aralarına mısır nişastası serpilir.15 beze üst üste konularak yavaş yavaş tepsiniz büyüklüğünde açılır.aynı işlem diğer 15 li bezelerimiz içinde yapılır.3 yufka elde etmiş oluruz.bu yufkalarımızın arasına arzuya göre antep fıstığı yada ceviz koyabiliriz.İstediğiniz şekilde kesip 200 g tereyağ eritip üzerine dökünüz.180 derecede ısıtılmış fırında35-40 dakika pişiriniz.Fırından çıkarıp 5 dak. havalandırdıktan sonra sıcağa yakın şurubu dökünüz.Afiyet olsunn..
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 çimdik tuz :))
aldığı kadar elenmiş un
Şerbeti: 4 bardak şeker ve 3,5 bardak su, 2 dilim limon
Yapılışı:
Bütün malzeme karıştırılıp ele yapışmayan bir hamur elde edilir.10 dak. dinlendirilir.Hamur 3 e bölünür,15 ar bezeye ayrılır.toplam 45 bezemiz olur.çay bardağı büyüklüğünde açılır ,aralarına mısır nişastası serpilir.15 beze üst üste konularak yavaş yavaş tepsiniz büyüklüğünde açılır.aynı işlem diğer 15 li bezelerimiz içinde yapılır.3 yufka elde etmiş oluruz.bu yufkalarımızın arasına arzuya göre antep fıstığı yada ceviz koyabiliriz.İstediğiniz şekilde kesip 200 g tereyağ eritip üzerine dökünüz.180 derecede ısıtılmış fırında35-40 dakika pişiriniz.Fırından çıkarıp 5 dak. havalandırdıktan sonra sıcağa yakın şurubu dökünüz.Afiyet olsunn..
Kalburabasma(Rahmeti anneanneciğimin tarifi)
2 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat,
1/2 limon suyu
1 çay bardağı şeker
1 limon kabuğu rendesi(arzuya bağlı)
Aldığı kadar un
Şerbeti: 4 su bardağı şeker, 4 buçuk su bardağı su,yarım limon suyu
Yapılışı:
Yoğurmna kabına 2 su bardağı sıvı yağ,1 bardak suyun içine yarım limon suyu konur.1 çay kaşığı karbonat eklenir karıştırılır. 1 limon rendesi ve 1 çay bardağı şeker ve aldığı kadar un eklenip hamur haline getirilir.Arzu ederseniz içine ceviz koyabilirsiniz.180 derecede 30-35 dakika pişirilir soğuk şerbet dökülür.
Dereotlu poğaçam:)
125g margarin(yumuşak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
2 tam yumurta
Tuz,Maydanoz,dereotu ,peynir
1 paket kabartma tozu
aldığınca un
Yapılışı:
125g margarin,1 çay bardağı sıvı yağ,1 çay bardağı yoğurt 2 yumurta mikserle iyice çırp.1 tatlı kaşığı sirke ,tuz,dereotu,kabartma tozu ,un ekleyip iyice yogurunuz.
15 dak . dinlendiriniz.Diğer tarafta peynir ile maydanozu ve 1 yumurta akınını (sarısını üzerine sürücez)karıştırıp içini hazırlayınız.Hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp istediğiniz şekilde ortasına iç malzemeden koyup güzelce kapatınız. Üzerine yumurta sarısı sürünüz.180 decere ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz.
Light kekim:)))
1yumurta
7adet splenda(tatlandırıcı eczanede satılıyor küçük poşetler halinde)
2çay bardağı tam buğday unu
2 yemek kaşığı kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
Yapılışı:
Bütün malzeme mikserde çırpınız.6 nescafe fincanı hafif yağlayınız ,yarısına gelecek şekildi kek hamurundan koyunuz,tencereye diziniz, fincanların yarısına gelecek şekilde tencereye su koy su kaynayana kadar ağzı açık pişir kaynayınca tencere kapagına kağıt havlu koyunuz ağzını kapayınız. 20 dakika kısık ateşte pişiriniz...afiyet olsun gerçekten nefis oluyor içine elmada konabilir:))
Karadeniz kurabiyesi:)
Bu tarif Banu arkadaşımdan alınmıştır.http://www.kibeleninmutfagi.blogspot
250g yumuşak margarin
5 yumurta (2 sarısı ayrılacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı krema
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz yada fındık
1 su bardağı kuru üzüm
2 çorba kağışı limon suyunda erimiş 1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un
Yapılışı:
Yogurma kabına margarin,şeker,sıvı yağ,2 yumurta akı ve 3 bütün yumurta eklenir.İyice karıştırılır.Krema,fındık,üzüm ,limon suyunda eritilmiş karbonat eklenip unu koyulur ve iyice yoğurulur.10 dak. dinlendirilir. 7 parçaya ayrılıp rulo yapılır verev kesilip üzerine yumurta sarısı sürülüp 185derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Not: Yarım ölçü yaparsanız iyi olur çok oluyor
Dulce de Leche
Malzemeler:
5 bardak süt, 1 litre
1 paket krema (heavy cream), (200 ml)
1 bardak şeker
½ tatlı kaşığı karbonat, 1 kaşık suda eritilmiş
1 orta boy kavanoz
Yapılışı:
Sütü, kremayı ve şekeri kalın altlı büyükçe çelik bir tencereye alıp bir taşım kaynatın. Şekerin iyice erimesi için tel çırpıcı ile karıştırın.
Tencereyi nihale üstüne alıp eritilmiş karbonatı ilave edip çırpıcı ile hızla karıştırın. Bu esnada süt kabarıp köpüklenecektir. Çırprıcı ile 1-2 dakika karıştırdıktan sonra normale döner.
Tencereyi tekrar ocağa alıp en kısık ateş üzerinde 1-1,5 saat daha kaynamaya bırakın. Aralarda hafifçe karıştırıp kontrol edin. Yarım saat içinde süt karışımının rengi turuncuya doğru dönmeye başlayacaktır. Bundan sonra da yavaş yavaş tatlı bir karamel rengine dönüşüm başlar.
Bu süre sonunda karışımı tel çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Ocaktan indirip ılımaya bırakın.
Ilıyınca telle 2-3 dakika çırpıp cam kavanoza alıp ağzını kapatın. Buzdolabında 2-3 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
İncirli,üzümlü,cevizli kıyır kurabiye:)
Malzemeler:
1 yumurta
125 g oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
8 tane minik doğranmış incir
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ceviz
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un( ben sinangil unlarını tercih ediyorum)
Yapılışı:
Margarin,şeker,1 yumurta,sıvı yağ eklenip çırpılır.Sonra un ve kabartma tozu eklenir,ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Üzüm,incir ve ceviz(fındık,kuru kayısı yaban mersini de konabilir) eklenir.Hempi birlikte yoğurulur,şekilsiz olarak yağlanmış tepsiye dizilir ve 180 derecede 25-30 dak. pişirilir.Afiyet Olsun
Çikolatalı Cheescake(ufuk mutfakta arkadaşımın tarifi aynı şekilde kopyalanmıştır)
Ufuk Mutfakta Arkadaşıma çok teşekkür ediyorum.Çok lezzetli bir cheescake oldu.
Malzemeler;
*1 paket kepekli bisküvi,
*1/2 paket üzümlü bisküvi,
*60 gr eritilmiş tereyağı,
*1 çay kaşığı tarçın,
*400 gr labne peynir,
*200 gr krema,
*2,5 kahve fincanı toz şeker,
*2 adet orta boy yumurta,
*3 yemek silme yemek kaşığı un,
*1 paket vanilya,
*100 gr bitter çikolata.
Hazırlanışı;
1. Öncelikle, bisküvileri rondoda un haline gtirip, erimiş tereyağı ve tarçın ile iyice karıştırın.
2. 20 cm'lik kelepçeli kalıbınızın altını yağlı kağıt ile kaplayın ve bisküvi karışımını kabın dibine dökerek kaşıkla iyice bastırarak yayın ve dolaba kaldırın.
3. Oda sıcaklığındaki labne peynirleri ve kremayı mikserle 3-4 dakika çırpın.
4. Şeker ilave ederek çırpmaya devam edin, yumurtaları tek tek ekleyerek çk fazla olmamak şartı ile çırpın.
5. vanilya ve unu da ilave ederek, iyice karışmalarını sağlayın.
6. Bu arada çikolatayı benmari yöntemi ile eritin ve bir kenarda ılınması için bekletin.
7. Karışımın yarısını, dolaptan çıkardığınız bisküvilerin üzerine dökün. Diğer yarısına erimiş çikolatayı karıştırarak spatula ile iyice karıştırın ve diğer yarısının üstüne dökün.
8. Bir bıçak yardımı ile alttan üste doğru karıştırarak ebruli bir desen verip, çikolatalı kısım ile sade kısma desen verin. Ama çok fazla karıştırmayın çünkü şekiller karmakarışık olur.
9. Bu şekilde hazırladığınız cheesecakeinizi önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.
10. Fırının uygun bir köşesine ısıya dayanıklı bir kapta bir miktar su yerleştirirseniz ve kapattıktan sonra fırın soğuyuncaya kadar cheesecakei içinden çıkarmazsanız cheesecakein çatlamasını önleyebilirsiniz.
11. iyice soğuduktan sonra fırından çıkardığınız cheesecakeni bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.
Arnavut böreğim:)
Hamur için :
2 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı dolusu tuz
aldığı kadar un
iç Malzeme:
isteğe göre kıymalı,patatesli,kabaklı,peynirli,pırasalı olabilir.
Ben patatesli yaptım:
2 ortaboy soğanı az yağda hafif soteledim.Tavla zarı küçüklüğünde doğradığım patatesleri ekledim.Pul biber,karabiber ,tuz iyice pişirdim.
Yapılışı:
Hamur malzemeleri çok iyi yoğurulur.Mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır.Pasta tabağı kadar açılıp sıvı yağ sürülür.Bütün bezeler açılıp aynı işlem yapıldıktan sonra ilk yaptığımız beze alınır ve elimizle çeke çeke açılır.Tepsiye yerleştirilir.(kol bögreği şeklinde de yapılabilir)3 katta bir iç malzemesi konur.En üst hamur açılıp tepsiye kapatılınca istediğiniz şekilde kesilip üstüne sıvı yağ sürüp 200 derece ısıtılmıış fırında 45-50 dak. pişirilir
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)